향과 맛이 일품! 백종원 오징어 볶음 레시피

오징어 볶음, 향과 맛이 일품! 백종원 오징어 볶음 백종원님의 레시피중에 간혹 감탄이 나오는 레시피가 있는데

바로 오징어볶음입니다.

살짝 불향까지 나는것이 아주 일품이네요.

쉬운 레시피로 따라하기도 쉽습니다.

오늘 메뉴로 해 보세요~

 

거북이달린다 팔당오징어 (냉동), 400g, 2개

 

 

재료

오징어 2마리(큰사이즈) 양배추 1/4통 당근 1/2개 양파 1개

풋고추 2개

파 2뿌리

식용유 3큰술 양념재료

설탕 1큰술

마늘 1큰술

고추장 1큰술 간장 5큰술

고춧가루 3큰술 물 1/2컵

참기름 1큰술 통깨

 

조리순서

1

양배추, 당근, 양파, 파(준비량의 반)는 길쭉하고 굵게, 고추도 어슷큼직하게 썹니다. 오징어도 깨끗하게 손질해서 먹기좋은 크기로 썹니다.

2

팬에 식용유 3큰술과 송송썬 파를 넣은 후 불을 올려 볶아요. 파기름이 충분히 나오게, 노르스름해질때까지 볶습니다.

센불

3

파가 노르스름하게 볶아지면 오징어를 넣고 볶다가 설탕 1큰술을 넣어 볶습니다.

센불로 볶는 시간을 최소로 합니다.

 

4

마늘 1큰술 고추장 1큰술을 넣어고 볶습니다. 볶는 시간은 최소로 하세요, 마늘넣고 팬들어가며 섞어주는식으로 볶고, 고추장 넣고도 마찬가지로요.

5

간장 5큰술, 고춧가루 3큰술을 넣고 볶습니다. 너무 뻑뻑한 느낌이 들면 물 반컵을 넣고 볶습니다.

센불에서 단시간에 볶기 때문에 팬을 들어가며 조절해서 볶으세요.

 

 

6

이제 준비한 채소를 볶던 팬에 전부 넣습니다.

중불

7

잘 섞어가며 채소의 숨이 죽지않게 단시간으로 볶다가 불에서 내리기 직전 참기름을 촤악~ 둘러주고 끝!!

 

8

그릇이나 달군 팬에 먹음직스럽게 담고 통깨를 솔솔 뿌려 상에 냅니다. 완성!입니다. 맛있게 드세요~